隨著外賣行業自前兩年興起,并在疫情后可以說達到了有史以來的頂峰時期。在2020年,整個外賣行業產值達到了8352億元,同比增長14.8%。整個趨勢也從最開始個體小規模化逐漸發展成公司化,連鎖化,品質化。外賣行業與堂吃的屬性有所不同,顯得有些虛擬。與顧客接觸點比較有限:餐品,線上店鋪,以及包裝。餐品的可復制性在外賣行業中相當的高,如果你的門店shou歡迎,稍不留心那過幾天你就會發現有個新商家賣的跟你一模一樣的產品,只是換了個招牌而已,新店期間可能把你的流量一掃而光。
那么如何形成差異化,和建立起自己獨特品牌,很多經營者就對包裝下足了功夫,特別是第一印象的打包袋。從最原始單一的塑料袋,發展出了不同的材質,不同的功能,甚至一些別出心裁的設計就好像是件藝術品。。。然而,隨著外賣行業的瘋狂野生發展,有關部門也開始逐漸介入,使其逐漸規范化,例如前不久的“禁塑令”,也給包裝未來的趨勢帶來了不確定性。
隨著外賣行業自前兩年興起,并在疫情后可以說達到了有史以來的頂峰時期。在2020年,整個外賣行業產值達到了8352億元,同比增長14.8%。整個趨勢也從最開始個體小規模化逐漸發展成公司化,連鎖化,品質化。外賣行業與堂吃的屬性有所不同,顯得有些虛擬。與顧客接觸點比較有限:餐品,線上店鋪,以及包裝。餐品的可復制性在外賣行業中相當的高,如果你的門店shou歡迎,稍不留心那過幾天你就會發現有個新商家賣的跟你一模一樣的產品,只是換了個招牌而已,新店期間可能把你的流量一掃而光。
那么如何形成差異化,和建立起自己獨特品牌,很多經營者就對包裝下足了功夫,特別是第一印象的打包袋。從最原始單一的塑料袋,發展出了不同的材質,不同的功能,甚至一些別出心裁的設計就好像是件藝術品。。。然而,隨著外賣行業的瘋狂野生發展,有關部門也開始逐漸介入,使其逐漸規范化,例如前不久的“禁塑令”,也給包裝未來的趨勢帶來了不確定性。
目前市場上主流的打包袋有以下幾種:
一:無紡布袋
無紡布布面物理指標:觀察布面是否有光澤。有沒有纖維浮在表面,如果無光澤或者浮絲多的話,大抵是回料生產的。撕一塊布,用火燃燒完全,觀察燃燒殘留物,好的產品,殘留物少且是平整的,次料生產的,殘留物有很多微小的顆粒粉塵。如果時間允許,可以取一平方米在日光下暴曬,質量差的無紡布是經不住日光紫外線的照射的,7天后就有很明顯的變化,用手一撕,就和紙一樣的容易撕破。
無紡布的外觀指標:隨機抽取檢測的樣品2米,在有光線的地方展開,目測布表面有無斷絲,硬塊等不合格疵點。
同時注意布面的透光性能是否一致(這個是判斷布面均勻度好壞的重要簡單的方法)。然后鋪在平整的地面,均勻度好的產品,布面應該沒有起伏現象。價格因質地,尺寸和厚度而不同
從功能性來說,無紡布袋不僅適合單品餐廳,也適合餐品類別比較復雜的餐廳。由于外表比較硬挺,內部可以組合擺放不同規格的打包盒。另外方正的形狀也令設計感也相當優越,表現空間大,即便在遠處也能令獨特的設計一覽無余。另外無紡布袋質地牢固,很多時候會被顧客回收利用,這樣不但對環保能起到幫助,還能夠為企業做二次宣傳。但由于價格偏高,可能客單價高的選擇無紡布袋會更多些。
二:紙袋
受到西餐品類的高度追崇,可能是在西方,環保意識比較領先,使用紙袋本身就是傳統。通常在市場上流通的有黃牛皮紙和白牛皮紙,普通紙,和雞蛋紙,價格因尺寸和厚度有所差異。可以學習樂樂茶這樣的品牌把紙袋的設計玩出了新的高度,大幅提高企業的品牌知名度。其實我們不能只講紙袋,而是把主角換成“紙”這個材質,因為不僅僅有紙袋一個形態,還有紙盒等等,這也說明了紙的可塑性非常強。
但紙制打包也并非十全十美。1. 怕重-超重可能會導致提手斷裂或者底部穿漏。2.天氣-另外紙袋另一個克星就是雨天了,一遇到大風大雨的惡劣天氣,紙袋在室外運輸的途中,稍一不注意就會發生意外。另外也不建議有湯等液體菜品的商家使用紙袋,如果內部發生撒漏,也會導致紙袋破裂。
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